Kağıt bazlı malzemelerden yapılan gıda ambalaj ürünleri, güvenlik özellikleri ve çevre dostu alternatifleri nedeniyle giderek daha fazla kullanılmaktadır. Ancak, sağlık ve güvenliği sağlamak için, gıda ambalajı üretiminde kullanılan kağıt malzemeler için karşılanması gereken belirli standartlar vardır. Ambalaj, içindeki yiyeceğin kalitesini ve tadını etkileyen önemli bir faktördür. Bu nedenle, gıda ambalaj malzemelerinin her açıdan test edilmesi ve aşağıdaki standartları karşılaması gerekmektedir.
1. Kağıt ürünleri temiz hammaddelerden üretilir.
Gıda ambalajlarında kullanılan kağıt kaplar, kağıt bardaklar, kağıt kutular ve diğer ambalaj malzemelerinin üretiminde kullanılan kağıt malzemeler, üretim sürecinin içeriği ve bileşimi konusunda Sağlık Bakanlığı'nın belirlediği şartları karşılamalıdır. Sonuç olarak, üreticiler sağlık ve güvenlik standartlarını karşılayan, gıdanın rengini, aromasını veya tadını etkilemeyen ve tüketicilere en iyi sağlık korumasını sağlayan temiz hammaddelerden üretilmiş kağıt malzemeler kullanmalıdır.
Ayrıca, geri dönüştürülmüş kağıt malzemeler, gıda ile doğrudan temas eden ürünlerde kullanılmamalıdır. Bu kağıt geri dönüştürülmüş kağıttan yapıldığı için mürekkep giderme, ağartma ve beyazlatma işlemlerinden geçer ve gıdaya kolayca salınabilen toksinler içerebilir. Sonuç olarak, çoğu kağıt kase ve su bardağı %100 saf kraft kağıdı veya %100 saf PO hamurundan yapılır.
2. FDA onaylı ve gıdalarla reaksiyona girmeyen
Yiyecek servisinde kullanılan kağıt malzemeler şu kriterleri karşılamalıdır: güvenlik ve hijyen, zehirli madde içermemesi, malzeme değişimine uğramaması ve içerdiği yiyeceklerle reaksiyona girmemesi. Bu, kullanıcının sağlık durumunu belirleyen equally önemli bir kriterdir. Gıda kağıt ambalajları çok çeşitli olduğundan, sıvı yemeklerden (erişte, çorba, sıcak kahve) kuru yiyeceklere (kek, tatlı, pizza, pilav) kadar her şey için kağıt kullanılır ve bu da kağıdın buhar veya sıcaklıktan etkilenmemesini sağlar.
Gıda ambalaj kağıdının sertlik, uygun kağıt ağırlığı (GSM), basınç dayanımı, çekme dayanımı, patlama direnci, su emme, ISO beyazlık, nem direnci, ısı direnci ve diğer gereksinimleri karşılaması gerekir. Ayrıca, gıda ambalaj kağıdı malzemesine eklenen katkı maddelerinin menşei açık olmalı ve Sağlık Bakanlığı düzenlemelerine uygun olmalıdır. İçerdiği gıdanın kalitesini ve güvenliğini etkileyebilecek toksik kontaminasyonun önlenmesi için standart bir karıştırma oranı kullanılır.
3. Çevrede yüksek dayanıklılığa ve hızlı ayrışmaya sahip kağıt
Kullanım veya saklama sırasında sızıntıyı önlemek için, yüksek ısıya dayanıklı ve geçirimsiz, yüksek kaliteli kağıttan yapılmış ürünler tercih edin. Çevreyi korumak için, gıda saklamak için kullanılan kağıt malzemeler aynı zamanda kolay bozunabilirlik ve atık sınırlama kriterlerini de karşılamalıdır. Örneğin, yemek kapları ve kupalar, 2-3 ay içinde bozunabilen doğal PO veya kraft hamurundan yapılmalıdır. Bunlar, örneğin, toprak, su veya diğer canlılara zarar vermeden sıcaklık, mikroorganizmalar ve nemin etkisi altında bozunabilirler.
4. Kağıt malzemeler iyi antibakteriyel özelliklere sahip olmalıdır.
Son olarak, ambalajda kullanılan kağıt, içindeki ürünü koruyabilecek ve muhafaza edebilecek nitelikte olmalıdır. Bu, her şirketin ambalaj üretirken sağlaması gereken temel işlevdir.
Bunun nedeni, gıdanın insanlar için birincil besin ve enerji kaynağı olmasıdır. Bununla birlikte, gıdalar bakteri, sıcaklık, hava ve ışık gibi dış etkenlere karşı hassastır; bu etkenler gıdanın tadını değiştirebilir ve bozulmasına neden olabilir. Üreticiler, içindeki gıdanın dış etkenlerden en iyi şekilde korunmasını sağlamak için ambalaj yapımında kullanılan kağıt türünü dikkatlice seçmelidir. Kağıt ideal olarak, yumuşamadan, kırılgan hale gelmeden veya yırtılmadan gıdayı tutacak kadar güçlü ve sert olmalıdır.
Yayın tarihi: 30 Kasım 2022