Kağıt bazlı malzemelerden üretilen gıda ambalaj ürünleri, güvenlik özellikleri ve çevre dostu alternatifleri nedeniyle giderek daha fazla kullanılmaktadır. Ancak gıda ambalajı üretiminde kullanılan kağıt malzemelerde sağlık ve güvenliğin sağlanması açısından uyulması gereken belirli standartlar bulunmaktadır. Ambalaj, içindeki gıdanın kalitesini ve lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Bu nedenle gıda ambalaj malzemelerinin her açıdan test edilmesi ve aşağıdaki standartları karşılaması gerekmektedir.
1. Kağıt ürünleri temiz hammaddelerden yapılmıştır
Kağıt gıda kaseleri, kağıt bardaklar, kağıt kutular ve diğer ambalajların üretiminde kullanılan kağıt malzemelerin, imalat sürecinin içerik ve kompozisyonu açısından Sağlık Bakanlığı'nın belirlediği spesifikasyonlara uygun olması gerekmektedir. Sonuç olarak üreticilerin, sağlık ve güvenlik standartlarını karşılayan, gıdanın rengini, aromasını veya tadını etkilemeyen ve tüketicilere optimum sağlık koruması sağlayan, temiz hammaddelerden yapılmış kağıt malzemeleri kullanması gerekiyor.
Ayrıca gıdayla doğrudan temas eden ürünlerde geri dönüştürülmüş kağıt malzemeler kullanılmamalıdır. Bu kağıt geri dönüştürülmüş kağıttan yapıldığından mürekkepten arındırma, ağartma ve beyazlatma işlemlerinden geçer ve gıdalara kolayca karışan toksinler içerebilir. Sonuç olarak çoğu kağıt kase ve su bardağı %100 saf kraft kağıttan veya %100 saf PO kağıt hamurundan yapılır.
2. FDA uyumlu ve gıdayla reaksiyona girmeyen
Yiyecek servisi yapmak için kullanılan kağıt malzemeler şu kriterleri karşılamalıdır: güvenlik ve hijyen, toksik madde bulunmaması, malzeme değişikliği yapılmaması ve içerdikleri gıdayla reaksiyona girmemesi. Bu, kullanıcının sağlık durumunu belirleyen aynı derecede önemli bir kriterdir. Gıda kağıdı ambalajları çok çeşitli olduğundan, sıvı yemeklerden (nehir eriştesi, çorba, sıcak kahve) kuru gıdaya (kek, tatlı, pizza, pirinç) kadar her şey kağıda karşılık gelir ve kağıdın buhardan veya sıcaklıktan etkilenmemesi sağlanır.
Sertlik, uygun kağıt ağırlığı (GSM), sıkıştırma direnci, çekme mukavemeti, patlama direnci, su emme, ISO beyazlığı, kağıdın nem direnci, ısı direnci ve diğer gereksinimlerin gıda kağıdı tarafından karşılanması gerekir. Ayrıca gıda ambalaj kağıdı malzemesine eklenen katkı maddelerinin menşeinin belli olması ve Sağlık Bakanlığı mevzuatına uygun olması gerekmektedir. Hiçbir toksik kontaminasyonun, içerdiği gıdanın kalitesini ve güvenliğini etkilememesini sağlamak için standart bir karıştırma oranı kullanılır.
3. Dayanıklılığı yüksek ve ortamda hızlı ayrışan kağıt
Kullanım veya depolama sırasında sızıntıyı önlemek için, ısıya son derece dayanıklı ve su geçirmez, yüksek kaliteli kağıttan yapılmış ürünleri seçin. Çevreyi korumak amacıyla, gıda depolamak için kullanılan kağıt malzemelerin aynı zamanda bozunabilirlik kolaylığı ve atık sınırlaması kriterlerini de karşılaması gerekir. Örneğin yemek kaseleri ve kupalar, 2-3 ayda çözünen doğal PO veya kraft hamurundan yapılmış olmalıdır. Sıcaklık, mikroorganizmalar ve nemin etkisi altında örneğin toprağa, suya veya diğer canlılara zarar vermeden ayrışabilirler.
4. Kağıt malzemeleri iyi antibakteriyel özelliklere sahip olmalıdır.
Son olarak paketleme için kullanılan kağıdın içindeki ürünü muhafaza edebilecek ve koruyabilecek özellikte olması gerekir. Bu, her firmanın ambalaj üretirken sağlaması gereken temel işlevdir.
Bunun nedeni, gıdanın insanlar için birincil beslenme ve enerji kaynağı olmasıdır. Ancak bakteri, sıcaklık, hava ve ışık gibi lezzeti değiştirip bozulmaya neden olabilecek dış etkenlere karşı hassastırlar. Üreticilerin, içindeki gıdanın dış etkenlerden en iyi şekilde korunmasını sağlamak için ambalaj yapımında kullanılan kağıt türünü dikkatle seçmesi gerekir. Kağıdın ideal olarak yiyeceği yumuşak, kırılgan veya yırtılmadan tutacak kadar güçlü ve sert olması gerekir.
Gönderim zamanı: 30 Kasım 2022